Onze300, un compost 100 % végétal et 100 % local
Il s’agit de fabriquer un compost bio riche en humus, 100 % végétal et 100 % local, issu du marc de raisin, et de le distribuer aux viticulteurs de la région pour enrichir leurs sols en matière organique
Détails du projet
- Structure porteuse : Coopérative CAVALE
- Nature de l'initiative : Démarche individuelle (entreprise ...)
- Localisation : 16 Avenue du Pont de France, 11300 Limoux
- Date de début : octobre 2015
Piliers de l‘économie circulaire
- Consommation responsable
- Ecologie industrielle et territoriale
- Recyclage
- Approvisionnement durable
- Allongement de la durée d'usage
- Economie de fonctionnalité
- Eco-conception
La CAVALE est une coopérative agricole de l’Aude, basée à Limoux qui compte 700 adhérents. Cette coopérative développe cinq activités principales : l’approvisionnement de fournitures aux agriculteurs, la collecte de céréales, la fabrication d’huile, la distribution de produits pro et grand public, et la distillerie.
En 2015, la coopérative décide de produire son propre compost, le Onze300, fait à partir du marc de raisin épuisé et épépiné de sa distillerie.
L’objectif de ce projet est d’utiliser le marc du raisin qui n’est pas valorisé dans la distillerie pour en faire un engrais 100% biologique, facilement épandable et compétitif sur le plan économique. Ce compost est ensuite vendu aux adhérents dans une logique d’économie circulaire : rendre à la vigne ce qu’elle a produit en faisant revenir dans ses sols un sous-produit issu des vendanges, le marc de raisin !
Le marc de raisin est apporté à la distillerie de la CAVALE par les trois Caves Coopératives viticoles du secteur (Anne de Joyeuse, Les Vignerons du Sieur d’Arques et la Cave du Razès) ainsi que des caves particulières. Le marc épuisé et épépiné, qui correspond au résidu de la distillerie, est ensuite envoyé à la plateforme de compostage Fuméco-Lèz situé dans l’Ariège. Avec 2000 tonnes de marc, celle-ci peut produire 1000 tonnes de compost Onze300 qui pourra ensuite être redistribué à une cinquantaine d’adhérents.
Les apports de ce compost sont multiples. Cet amendement végétal est riche en matières organiques et minérales. Son fort potentiel humigène lui permet d’apporter 300kg d’humus par tonne de compost et donc de diminuer la quantité d’engrais chimique utilisé par les viticulteurs.
Coûts de l'initiative
200000 €Résultats qualitatifs et chiffres clés
Le principe de la démarche Onze 300 est de créer un compost à partir du raisin pour le raisin, ce qui s’inscrit pleinement dans une logique d’économie circulaire.
Sur un plan environnemental, cela permet de réduire la quantité de déchets produits par la viticulture. La CAVALE avait déjà créé une distillerie pour revaloriser le marc de raisin de ses adhérents en faisant de l’eau de vie. De cette fabrication d’eau de vie ressortait un déchet : le marc de raisin épuisé. Depuis 2015 et la création du compost Onze 300, CAVALE le revalorise en l’utilisant comme amendement bio pour les vignes.
Sur le plan économique, ce compost est très intéressant pour les adhérents : 80€/tonne de compost, contenant 300 kg d’humus/tonne, ce qui rend le prix de ce produit très accessible et très compétitif en tant qu’amendement organique
- La plateforme de compostage peut traiter entre 1500 et 3000 tonnes de marc épuisé et épépiné par an, soit une capacité de production de 600 à 1200 tonnes de compost par an.
- Estimation de 1200 tonnes de compost produit et commercialisé en 2020.
Historique et perspectives de l’initiative
- 1921 : création de la coopérative CAVALE par un groupement de viticulteurs qui rachètent une distillerie privée.
- Automne 2015 : Création du compost Onze300 par onze personnes, un amendement organique 100% végétal, 100% local, 100% CAVALE. Les 11 initiateurs du projet ainsi que ces 3 x 100% sont à l’origine du nom du compost. Cela correspond aussi au code postal de Limoux (11300). 600 tonnes de compost sont produites lors de cette première année.
- 2020 : 1200 tonnes de compost produites et commercialisées (Aude principalement)
Perspectives
- Développer une plateforme de compostage in situ sur la distillerie pour internaliser cette partie du processus, diminuer le cout du compost et son empreinte écologique (moins de transport)
- Créer deux autres composts :
- 11Duo : compost à base de matière organique et animal
- 11Dyn : compost à partir de matière végétale, organique et animal bio-dynamisé.
- Nouer des partenariats avec des prestataires pour épandre le Onze300 dans des exploitations agricoles qui ne disposeraient pas des équipements (épandeurs à marc, à fumier ou à compost).
Facteurs d'accélération et freins
Freins :
- Le produit est plus long à épandre que les produits classiques (1h à 1h30 par hectare)
- Le produit ne passe pas dans les épandeurs classiques
Leviers :
- La qualité du produit permet une utilisation quasi universelle des terrains et mode d'application, ce qui permet de toucher d’autres exploitations agricoles que la viticulture.
Domaines d’activités
- Agriculture
- Recyclage
Ressources
- Biodéchet
- Compost
Partenaires
- Fuméco-Lèze
Plateforme de compostage
- Datagri
Prestataire technique et marketing
- Enviralia
Prestataire logistique
- Anne de Joyeuse
Cave Coopérative viticole du secteur
- Les Vignerons du Sieur d’Arques
Cave Coopérative viticole du secteur
- La Cave du Razès
Cave Coopérative viticole du secteur
- Les bénéficiaires
Une cinquantaine de viticulteurs (Aude principalement), quelques oléiculteurs et quelques maraichers
Moyens techniques et méthodologies
- Etude d’opportunité
- Etude de faisabilité
- Processus de fabrication du compost :
Le marc apporté à la distillerie passe par une étape de diffusion qui permet de l’épuiser en alcool et en sucre. Ce marc épuisé passe dans un crible qui sépare d’un côté les pépins et les pulpes, de l’autre côté les pulpes grossières et les rafles. C’est donc le marc épuisé épépiné qui sera composté.
Le marc tamisé est stocké à l’air libre (fermentation active). Durant cette phase, il subira au minimum 3 retournements. A la fin de la phase de fermentation, l’andain est criblé ; il suit un process de minéralisation et de maturation de 9 mois minimum, à la suite duquel le compost sera à nouveau tamisé avant conditionnement.
Après les différents criblages, les rejets sont réincorporés aux stocks de marc jusqu’au compostage.
L’entreprise Fuméco-Lèze garantit la normalisation NFU 44-051 du produit (amendement organique d’origine végétale), qui permet une utilisation du Onze300 en Agriculture Biologique.
Moyens humains
- Prestataire compost
- Prestataire logistique
- 1 salarié de Cavale à mi-temps pendant deux ans
- 1 responsable technique pour développer une plateforme de compostage in situ
Financeurs
- ADEME
- Région Occitanie
- PTCE 3.EVA
- Coopérative CAVALE
